Rien de sérieux, juste pour le plaisir


Concours de peinture, réglement en ligne sur: http://www.arpont.refuges-vanoise.com/.















samedi 7 janvier 2012

Tarte fine aux pommes et butternut butter

Garnir de butternut butter un fond de tarte, ensuite couper les pommes à la mandoline,  cuire 15 à 20 min.
En un mot c'est délicieux!, le beurre de butternut remplace la compote de pommes et donne un goût particulier à la tarte. Ainsi elle est plus moelleuse.

Je remercie confituremaison.blogspot.com pour cette trouvaille.

 
 






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Mapple butternut butter

Tout d'abord il faut:
1 courge butternut
80 ml  de sirop d'érable
40 gr de sucre roux + 2 càc
1 càc de gingembre en poudre
1 càc de canelle
1/2 càc d'arôme vanille
1/2 càc de noix de muscade

Préparation:
Préchauffer le four à 180°
Couper les courges en deux dans le sens de la longueur
Soupoudrer: 1 càc de canelle, 1 càc de gingembre, 2 càc de sucre roux
Placer sur une plaque et faire cuire doucement 50 min environ.



 Quand les butternut sont cuites, prélever la chair, mettre dans une casserole, ajouter le sucre restant, la vanille, la noix de muscade et le sirop d'érable. Cuire à feu doux 15 min.
Passer au blender pour obtenir un beurre. Mettre en pot et conserver au réfrigérateur ou congeler.



mercredi 4 janvier 2012

Panna Cotta speculoos et mandarines


Recette pour mamie de Normandie!
Super simple, délicieuse et facile a réaliser.
                                         Cette recette est tirée de ce livre.

10 min de préparation - 3h au frais - 5 min de cuisson.

Pour 4 personnes ( en fait cela dépend de vos récipients )

4 clémentines
2 feuilles de gélatine ou 2 sachets de agar agar
20 cl de lait
20 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
30 gr de speculoos
1 c à s de sucre poudre

Le parfum obtenu dépendra de la qualité des clémentines, pour cette recette j'ai choisi des clémentines Corse, plus petites, plus de goût...enfin c'est mon avis!

Presser 3 clémentines. réserver.
Mettre les feuilles de gélatine a ramollir dans un peu d'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, ajouter la gélatine essorée ou le agar agar.
Bien mélanger au fouet.
Ajouter la crème, le jus des clémentines, le sucre vanillé.

Réserver au réfrigérateur 3H minimum.

Réduire en poudre les speculoos

Une fois bien froide, parsemer les crèmes de spéculoos.
Détailler la dernière clémentine ( bien enlever les parties blanches ).
Les faire revenir à feu très doux dans une poêle avec le sucre en poudre, histoire de les glacer et de les rendre brillantes.
Déposer un quartier de clémentine sur la crème et déguster...

                               *Pour les grands, les moyens et petits gourmands*

          




dimanche 1 janvier 2012

Bonne Année