Velouté?

Bon, la soupe et moi ca fait deux!
J'adore la cuisiner mais ca s'arrête là.
Il faut dire qu'au refuge tous les soirs nous servons du potage...alors depuis le temps j'ai du en faire des litres, que dis-je ...des litres et des litres!!

Alors pour faire plaisir à des amis, voici une recette bien bonne :

Pour 4 personnes:
1/2 brocoli
1/2 barquette de cresson
1 oignon
1l de bouillon
30cl de crème fraiche
1 petite buche de chèvre
sel, poivre.

Préparer et laver vos légumes
ciselez l'oignon
Faire fondre les oignons avec un peu de beurre dans un faitout, ajouter les légumes, mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 30min.
Mixez et assaisonnez à votre goût.
Dans le blender, mixez le chèvre avec un peu de crème.
Réserver.
Monter le reste de crème en chantilly, mélanger avec la préparation de chèvre.
sel, poivre.
Mettre dans des bols individuels et déposer une quenelle de chantilly au chèvre.