Rien de sérieux, juste pour le plaisir


Concours de peinture, réglement en ligne sur: http://www.arpont.refuges-vanoise.com/.















samedi 19 février 2011

Crêpes à la farine de pois chiche et à la courgette.
2 yaourts nature
1 pot de farine de pois chiche
1 pot de farine de farine de blé
2 oeufs
1 courgette
1 bouquet de coriandre
1 càc de levure chimique
20 g de beurre
sel, poivre

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier battez ensemble: yaourts + oeufs.
Ajoutez les farines, beurre fondu, levure, sel poivre
Mélangez
Ajoutez coriandre + courgette râpée.
Faire de petites crêpes, elles cuisent mieux à coeur!


 Associé aux carottes à l'orange, un régal pas si frugal que ça!



Un bon p'tit plateau repas!


J'ai testé toutes les recettes, demain c'est carottes rapées!
Oui mais pas seulement! adieu les affreuses carottes de la cantine. Place au goût!

Carottes rapées à l'orange


Pour 2 personnes:
400 gr de carottes de sable et bio de préférence
1 + 1/2 orange ( le jus d'une +qq tranches en déco )
1/2 citron ( le jus)
2 c à s d'huile d'olive
1 cm de gingembre rapé
Sel, poivre
un peu de persil
Rapez les carottes.
Préparez la vinaigrette en mélangeant: huile, jus de citron, jus d'orange, gingembre, persil, sel, poivre.
Ajoutez aux carottes et réservez au frais au moins 1 heure.
Pour varier les saveurs, on peut mettre de la cannelle ou de la fleur d'oranger à la place du gingembre




vendredi 18 février 2011

Fricote number 2
Pour les gourmands, les curieux, ceux qui mangent avec les yeux, ceux qui ne digèrent plus les affreux " hebdo cuisine", pour les amoureux des couleurs... en bref pour les amateurs de goûts!

Bouchons réunionnais

Grand merci à Carlton pour sa recette! il n'a de mérite que celui de maîtriser aussi bien la cuisine de  métropole que la créole.
Je me régale aussi bien à les faire qu'à les déguster, je sais déjà qu'il en sera de même pour vous...



1.5kg de poitrine de porc hachée et dégraissée ( demander à votre boucher d'utiliser une grille assez fine )
2 bottes de ciboulette
3 c à s de sauce soja
3 c à s de poudre de manioc ( pas toujours aisée à trouver vous pouvez la remplacer par du tapioca ( magasin bio) ou encore de arrow-Root.
sel, poivre ( j'ai utilisé du piment doux )
2 paquets de feuilles à ravioli ( magasin asiatique )

Dans un grand récipient, mélanger:
la viande, la sauce soja, la poudre de manioc, la ciboulette émincée, sel poivre.
Ensuite garnir une feuille, rapprocher les 4 bords et enfoncer les légèrement afin que le tout se tienne.
Former une jolie bouchée
Poser sur un plat ouverture en bas.
Faire cuire à la vapeur entre 10 et 15 min selon la taille de vos bouchées.
C'est délicieux et tellement simple a faire.
Si vous n'êtes pas 12 à table ;) ces bouchées se congélent très bien mais il est préférable de les précuire ou cuire avant.








dimanche 13 février 2011

Lemon curd





















Pour un bon pot :

3 oeufs
15 cl de jus de citron
120 gr de sucre ( un peu plus pour que ce soit plus doux)
20 gr de beurre

Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
Chauffer à feu doux et remuer sans cesse jusqu'à épaississement.
Et voilà!
Vous pouvez décliner cette recette avec des oranges, pamplemousses, mangues...
A déguster avec des scones ( tradition oblige ) mais excellent sur des crèpes ou un bête gateau au yaourt

lundi 7 février 2011

Gratin de butternut au chèvre

Un gratin très doux, fondant .



1 courge butternut ( taille moyenne)
1 bûche de chèvre
Graines de sésame et/ou de courge
20cl de crème fraîche
15cl de lait
Sel, poivre blanc


Coupez la courge en grosses tranches( c'est plus facile à éplucher)
Otez les pépins et coupez la en morceaux assez fins ( 0,5cm)
Disposez dans un plat qui va au four, ajoutez vos morceaux de bûche de chèvre
Moullez avec le mélange lait/crème
Parsemez de graines de courges, de sésame...sel poivre blanc
et hop au four 30 mn




dimanche 6 février 2011

Que le temps passe vite...

Absente presque 1 mois...du coup j'ai raté la chandeleur!
Me revoici en piste avec des idées venues d'ailleurs...

De quoi épater!



Un peu de changement...

Crevettes au lait de coco.

Tellement simple et rapide à réaliser et je ne vous parle pas du goût!


2 càs d'huile d'olive
1 cm de gingembre frais pelé et rapé
3 gousses d'ail pelé et écrasé
3 oignons de printemps émincés
1/2 piment vert coupé finement
200ml de lait de coco
300 gr de crevettes roses déjà cuites
1 càs de coriandre fraiche, hachée.

Epluchez les crevettes et réservez
Faites chauffer l'huile y jeter; ail, gingembre, oignons, piment, baissez le feu et laissez mijoter 2 mn afin de développer les aromes.
Ajoutez les crevettes, laiisez encore 2 mn et remuez constamment.
Versez le lait de coco, laissez mijoter 3mn.
Disposez dessus la coriandre  et servez immédiatement!